Thử vang như chuyên gia: Hướng dẫn cách nếm rượu vang cơ bản

Thưởng thức rượu vang không chỉ đơn giản là uống, mà là một nghệ thuật cảm nhận bằng tất cả các giác quan.

Để hiểu sâu sắc về chất lượng, hương vị và đặc điểm của từng chai vang, bạn cần học cách nếm rượu vang đúng chuẩn như một chuyên gia.

Dù bạn là người mới bắt đầu hay đang khám phá thế giới vang phong phú, bài viết này sẽ giúp bạn nắm được những bước cơ bản để thử vang đúng cách và thưởng thức trọn vẹn tinh hoa trong mỗi ly rượu.

Vì sao cần biết cách nếm rượu vang?

Việc nếm rượu đúng cách giúp bạn:

• Phân biệt các loại rượu vang: đỏ – trắng – hồng – ngọt – sủi.

• Đánh giá chất lượng vang: độ đậm, cân bằng, hậu vị.

• Tìm ra phong cách vang phù hợp với khẩu vị cá nhân.

• Tự tin hơn khi thưởng thức rượu tại nhà hàng hoặc sự kiện.

5 bước thử rượu vang cơ bản như một chuyên gia

1. Nhìn – Quan sát màu sắc và độ trong

Cầm ly rượu nghiêng một góc 45° trên nền trắng (khăn hoặc giấy), quan sát:

• Màu sắc:

  • Vang đỏ: đỏ ruby, đỏ đậm, ánh tím → càng già màu càng nâu.

  • Vang trắng: vàng nhạt, vàng rơm, vàng óng → càng già màu càng đậm.

• Độ trong: rượu trong, sáng là dấu hiệu tốt.

• “Nước mắt rượu” (legs): Dòng chảy chậm chứng tỏ rượu đậm và có nồng độ cồn cao.

2. Lắc – Làm xoáy rượu trong ly

Lắc nhẹ ly theo hình tròn để rượu tiếp xúc nhiều hơn với không khí. Mục đích:

• Giúp rượu “thở” và giải phóng các phân tử hương thơm.

• Quan sát thêm độ sánh và độ bám thành ly.

3. Ngửi – Hít hương thơm một cách có kỹ thuật

• Đưa ly sát mũi, ngửi sâu 1–2 lần.

• Tìm các tầng hương:

  • Hương trái cây: mận, anh đào, táo, cam...

  • Hương hoa: violet, hoa trắng...

  • Hương từ quá trình ủ: gỗ sồi, vani, khói, tiêu...

• Vang ngon có hương thơm phức hợp, dễ chịu, không có mùi lạ như mốc hay giấm.

4. Nếm – Thưởng thức rượu bằng lưỡi

• Uống một ngụm nhỏ, giữ trong miệng khoảng 5–10 giây.

• Lăn nhẹ để rượu chạm mọi vùng vị giác:

  • Vị ngọt: đầu lưỡi.

  • Vị chua: hai bên má.

  • Vị đắng/chanh chát: cuối lưỡi.

• Thở nhẹ qua mũi để cảm nhận hậu vị (retro-nasal).

• Đánh giá:

  • Cân bằng vị (acid – ngọt – đắng).

  • Cấu trúc (nhẹ – vừa – đậm).

  • Hậu vị: dư vị kéo dài là dấu hiệu của vang chất lượng cao.

5. Cảm nhận và nhận xét

Sau khi nếm, hãy tự hỏi:

• Rượu có hài hòa không?

• Có tầng hương phức tạp hay đơn giản?

• Dư vị kéo dài bao lâu?

• Có phù hợp với món ăn bạn đang dùng không?

Bạn có thể ghi chú lại để dễ dàng so sánh các loại vang trong tương lai.

Một số lưu ý khi thử rượu vang

• Không dùng nước hoa, thuốc lá trước khi nếm rượu để tránh làm nhiễu hương vị.

• Sử dụng ly vang đúng loại (vang đỏ, trắng, sủi…).

• Không ăn đồ cay hoặc ngọt trước khi thử vang để giữ độ nhạy vị giác.

• Thử từ vang nhẹ đến vang nặng, từ trắng đến đỏ.

Nếm rượu vang là hành trình khám phá đầy thú vị. Khi hiểu và thực hành đúng cách, bạn sẽ không chỉ cảm nhận được sự khác biệt giữa từng loại rượu mà còn mở rộng thế giới vị giác của mình. Thử vang như một chuyên gia không khó, chỉ cần bạn bắt đầu bằng sự tinh tế và kiên nhẫn.

Nếu bạn cần tư vấn chọn loại rượu vang phù hợp để thử hoặc tổ chức buổi nếm rượu tại nhà, hãy liên hệ với đội ngũ của chúng tôi để được hỗ trợ nhanh chóng!